Noticias y Novedades
Lo que ocurre en el mundo de los Sabores y en nuestra escuela.
Tips para una buena degustación
Para hacer una precisa degustación en donde podamos destacar los distinos descriptores de sabor, te recomendamos: -Estar relajados: fundamental! 🙂 -En un ambiente adecuado para la prueba -Concentrados en la tarea de discernir los descriptores -Contando con todas las herramientas…
Aromatizantes & Saborizantes
Los “aromatizantes alimentarios” y el “sabor en los alimentos” son términos que varían en su definición, aunque están relacionados con el propósito. El sabor en especias, frutas y verduras es creado por sustancias aromáticas que cada organismo genera naturalmente. En…
Taller Módulo II: Sabores Salados
Descripción Este curso está diseñado para particulares y empresas del grupo gastronómico, empresas de alimentos, enólogos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos.…
Químicos de Origen y Reacción
El arte gastronómico, no termina con la cocina, se amplía al entender los ingredientes que utilizamos. En Lelê vas a aprender a EXPERIMENTAR qué aromas y sabores aporta cada uno de ellos desde la cosecha (químicos aromáticos de ORIGEN) que…
Taller Módulo I: Sabores Dulces
Descripción Este curso está diseñado para particulares y empresas del grupo gastronómico, empresas de alimentos, enólogos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos.…
¿Qué es el Olor?
El olor es la propiedad de una sustancia capaz de activar el sentido del olfato humano. El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Podemos unir diferentes sonidos y componer una melodía, al igual que podemos…
Laboratorio del Sabor
¿Por qué elegirnos? Exploración · descubrimiento · experiencia Este no es un curso más. Es una experiencia inmersiva donde vas a entrenar tu percepción y descubrir cómo funciona realmente el sabor. A través de degustaciones guiadas y ejercicios prácticos, vas…
Círculo Privado de Ciencia del Sabor
¿Por qué elegirnos? ¿Qué vas a trabajar? No es una experiencia. Es entrenamiento.Vas a desarrollar lenguaje, criterio y capacidad de análisis para entender y explicar lo que percibís. Para cuidar la experiencia del grupo, este espacio no está orientado a:…
Experiencia en Tigre
Con gran alegría presentamos el 17 de Noviembre en Tigre nuestro curso Sommelier de Sabores I. Un hermoso grupo de quince personas participaron de este encuentro percibiendo las diferentes matrices y salidas aromáticas, oliendo y degustando descriptores. Estamos deseosos de…
Universidad de Perú
El 22 de Marzo fuimos invitados a discertar sobre la Química de los Sabores en La Molina, Perú, invitados por la Unalm. Gracias por el calor y atención de los asistentes, que saborearon un nuevo mundo de matices y sensaciones.…
