🧈✨ ¿Tenemos gusto por la grasa?
(oleogustus y el misterio de los ácidos grasos) La grasa nos encanta. Hace que un queso sea más cremoso, que un chocolate se derrita mejor, que una salsa se sienta más profunda, y que una comida parezca más satisfactoria. Pero……
💸🍷✨ ¿Por qué lo caro parece más rico?
(precio, expectativa y placer sensorial) Probás un vino, un chocolate o un café “premium”… y algo en tu cabeza ya empezó a trabajar antes del primer sorbo. Porque cuando sabemos que algo es caro, el cerebro no recibe solo un…
🧠🥤✨ El cerebro prueba antes que la boca
(la expectativa también tiene sabor) ¿Alguna vez probaste una bebida pensando que era “light”… y ya te pareció menos rica antes de terminar el primer sorbo? No sos vos. Es tu cerebro anticipándose. Un estudio publicado en marzo de 2026…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
