Los Cursos

Nuestra idea es abordar mucho más en profundidad la preparación de un platillo donde los analizaremos químicamente desglosando los aromas.
De acuerdo a las diferentes cocciones y tipo de ingredientes hay generación de una gran cantidad de interacciones químicas dando distintos volátiles que se pueden aprender a describir.

Ofrecemos cursos cortos donde alcanzaremos un vocabulario rico para ampliar y describir sabores, además de conocer su naturaleza. Para ello usaremos químicos aromáticos como referencias y degustaremos alimentos y bebidas.  Trabajaremos en equipo para compartir los resultados de las degustaciones a lo largo del curso, de forma dinámica, ordenada y divertida.

El material necesario será entregado en los distintos cursos disponible para cada uno de los participantes.

Nuestros cursos van dirigidos a empresas del grupo gastronómico, de alimentos, enólogos, maestros cerveceros ,estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos. No se requieren conocimientos previos.  Cupos limitados.