🍌✨ ¿Por qué la banana madura sabe más dulce?
(almidón, azúcares y aroma) Una banana verde puede sentirse firme, seca y poco dulce. Pero unos días después… cambia todo. Se vuelve más blanda, más aromática y mucho más dulce. ¿Qué pasó? No es magia. Es química de maduración. 🌱…
🥥✨ Aromas grasos vs aromas frescos
(cómo el cerebro distingue densidad y volatilidad) Hay aromas que parecen envolver la boca… y otros que pasan rápido, casi volando. No es casualidad. Nuestro cerebro distingue los aromas según densidad y volatilidad. 🧠 1. Aromas grasos: lentos y persistentes…
Nanotecnología: La Ciencia que Revoluciona la Comida!!!
La nanotecnología, descubierta en los años 50 y desarrollada desde entonces, utiliza partículas diminutas (nanopartículas) para transformar la experiencia alimentaria. Estas partículas miden entre 1 y 100 nanómetros (un nanómetro es una mil millonésima parte de un metro) y permiten…
Aromas del Día de la Bandera
Cuando el 27 de febrero de 1812, a orillas del río Paraná, Manuel Belgrano izó por primera vez la bandera, podemos imaginar una escena vibrante y cargada de aromas: Junto al río Paraná, los soldados y ciudadanos no solo estaban…
Descubre el Secreto Sabroso de la Piña: La Bromelina
¡Bienvenidos a la Escuela de Sabores Lelê! 🌟 Hoy, nos sumergiremos en el fascinante mundo de la piña y desvelaremos el secreto detrás de su delicioso sabor: la bromelina. 🤓🍍 🔍 Bromelina, la Magia Enzimática: La bromelina es una enzima…
¿Sabor Pera Jugosa o Moco?
Y si de sabores raros hablamos, la empresa Jelly Belly lanzó BeanBoozled sexta edición, su línea desafío, con pares de Jelly Beans que lucen exactamente iguales, uno con un sabor exquisito y tradicional y otro con sabor extremadamente desagradable. Y…
El Sabor de la Política
🎉 En vísperas de elecciones: ¡descubre una nueva forma de ver la política con nuestra campaña electoral “Sabores de Elección”! 🗳️🍽️ En la Escuela Sommelier de Sabores Lelê, nos encanta explorar ideas frescas y creativas, ¡y esta vez no es…
🌿🍬 Dulce historia del azúcar 🍬🌿
El azúcar ha fascinado a la humanidad durante siglos. 🤩 Desde sus humildes orígenes en el sudeste asiático, este delicioso ingrediente ha viajado por todo el mundo para convertirse en parte fundamental de nuestra alimentación y cultura. Hace miles de…
Olores que mejoran la mente
🔍🧠 ¿Sabías que el entrenamiento olfativo es una poderosa herramienta para mejorar la mente y el ánimo de las personas mayores? 🌟 🌟 Existe una asociación significativa entre la sensibilidad olfativa, el estado de ánimo y la función cognitiva, dado…
El Sabor de la Patria
El locro es un plato típico que se consume especialmente en ocasiones patrióticas y festivas, y se considera uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina. Es un guiso espeso y consistente que tiene como ingredientes principales maíz,…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
