El Café Arábica y sus variedades

El café arábica es una especie de café que es ampliamente cultivada en todo el mundo y es conocida por su sabor suave y aromático. Hay varias variedades de café arábica que se diferencian en términos de sus características de sabor, aroma, tamaño de grano y adaptabilidad a diferentes condiciones de cultivo.

Tan solo algunas de las principales variedades de café arábica y sus diferencias son:

1. Typica: Esta es una de las variedades más antiguas y se originó en Yemen. Tiene un sabor suave y equilibrado, con notas de chocolate y frutas, pero es vulnerable a enfermedades y tiene un rendimiento de cultivo relativamente bajo.

2. Bourbon: Esta variedad se originó en la isla de Bourbon, en el océano Índico. Tiene un sabor dulce y afrutado, con notas de caramelo y chocolate. Los granos son grandes y redondos, y la planta de café Bourbon es resistente y adaptable a diferentes condiciones de cultivo.

3. Caturra: Esta variedad se originó en Brasil y es una mutación natural del café Bourbon. Tiene un sabor dulce y brillante, con notas de cítricos y frutas. Los granos son más pequeños que los del Bourbon y la planta de café Caturra es más compacta, lo que facilita su cultivo en espacios más reducidos.

4. Mundo Novo: Esta variedad es un cruce entre el Bourbon y el Typica, y se originó en Brasil. Tiene un sabor equilibrado y complejo, con notas de chocolate, frutas y especias. Los granos son grandes y redondos, y la planta de café Mundo Novo es resistente a enfermedades con muy alto rendimiento de cultivo.

Los productores de café seleccionan cuidadosamente las variedades que cultivan con base en las condiciones climáticas, geográficas y de mercado en las que se encuentran, para producir café de alta calidad con perfiles de sabor únicos.

Acercate a nuestra escuela, tomemos un cafecito y aprendamos más del maravilloso mundo de los sabores!!!