¡Ciencia y cerveza se unen en un brindis por la innovación!
🍻✨ Desde la Universidad de Victoria, Canadá, un equipo de investigadores ha dado un paso fascinante en el arte de la elaboración cervecera. Su proyecto se centra en algo muy específico y revolucionario: el uso de emulsiones de aceite de…
¡Feliz Día de la Madre!
¿Por qué las comidas de mamá siempre nos parecen más sabrosas? Es amor, pero ¡también hay ciencia! Durante la infancia, se desarrolla la memoria gustativa, una conexión entre los sabores y nuestras emociones. Los sabores familiares de la infancia, combinados…
La historia y el sabor están íntimamente entrelazados.
El 12 de octubre es una fecha que evoca el respeto por la diversidad cultural en todos sus aspectos. Aunque la llegada de los europeos a América marcó el comienzo de un trágico proceso de conquista y explotación de los…
¿Y si nos restauramos un poco?
El origen de la palabra “restaurante” proviene del francés “restaurer”, que significa “restaurar” o “reparar”. En el siglo XVIII, se usaba para describir sopas y caldos servidos en París, cuyo objetivo era restaurar la salud de los comensales. Estos caldos,…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
