La importancia del sabor

En un estudio realizado por el International Food Information Council Foundation (IFIC), el sabor fue identificado como el factor más importante en la elección de alimentos y bebidas para más del 70% de los encuestados.

Otro estudio de la Universidad de Cornell encontró que los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos que son considerados sabrosos, incluso si son menos saludables que otras opciones. Los investigadores descubrieron que los consumidores estaban dispuestos a pagar un 11% más por alimentos sabrosos, en comparación con opciones más saludables, pero menos sabrosas.

Un estudio de la Universidad de Yale encontró que el sabor es una de las principales razones por las que las personas eligen comer alimentos procesados. Los alimentos procesados a menudo tienen más sal, azúcar y grasas agregadas, lo que los hace más sabrosos pero menos saludables.

La investigación también ha encontrado que el sabor puede influir en las elecciones alimentarias de los niños. Un estudio realizado por la Universidad de Illinois descubrió que los niños prefieren alimentos que son dulces y salados, y que el sabor es más importante que la presentación o la marca del producto.

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