Rueda de Descriptores de Sabor

La rueda de descriptores es una herramienta fundamental para determinar y valorar cada una de las características que definen una comida o una bebida. Contiene atributos entre todos los sabores básicos, estando los más generales hacia el centro y los más específicos hacia el exterior.

Algunas palabras nos resultarán desconocidas para muchas descripciones, técnicas y químicas, pero estas explican y proporcionan referencias sensoriales claras y precisas, que nos permiten unificar el diálogo en el universo de la industria del sabor.

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