Ruido y sabores

Escuchar a la recordada y majestuosa Montserrat Caballé nos hace la vida más dulce 😃 ¿Sabés por qué?

Aunque te parezca increíble, el sonido modula la percepción del sabor. Sí!!! Un estudio de la Universidad de Oxford, demostró que los sonidos de alta frecuencia resaltan la percepción de dulzura en una degustación, mientras que los sonidos de frecuencia baja resaltaban el amargo. Otros estudios también han empatado las frecuencias bajas con la resaltación de lo salado y el umami con los tonos bajos.

Y aunque lo sospechemos intuitivamente, la ciencia también demostró que el ruido de fondo suprime la salinidad, la dulzura y el disfrute general de una comida, no así al umami (¿será una buena elección un bifecito con ensalada de tomate para disfrutar una comida en un restaurante saturado de gritos?).

Así que ya sabés, acompañá tu desayuno con una buena playlist de Caballé, y endulzalo sin agregarle azúcar 😃

Conocé más en nuestra Escuela de Sabores! Te esperamos!!