Gusto y Olfato

El olor es la sensación resultante de la recepción de un estímulo por el sistema sensorial olfativo, y se genera por una mezcla compleja de gases, vapores y polvo, donde la composición de la mezcla influye en el tipo de olor percibido por el receptor.

El olfato nos permite disfrutar las esencias y fragancias, como las rosas o el café. El gusto nos ayuda a disfrutar de las comidas y las bebidas. El gusto y el olfato también nos protegen, informándonos cuando una comida está en mal estado o cuando hay una fuga de gas.

Como se relaciona gusto y olfato a la hora de comer?

Al masticar, los alimentos liberan aromas que llegan a las neuronas sensoriales olfativas a través de este canal. Por ello se dice que al percibir el olor percibimos también el sabor, ya que forma parte de un todo.

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