🍽️ El color del plato y el sabor: más conectados de lo que imaginas

¿Creés que el sabor de la comida está solo en tus papilas gustativas? 🤔 La ciencia demuestra que el color del plato puede cambiar radicalmente cómo percibimos un mismo alimento.

🔹 Más dulce en blanco

Un estudio de la Universidad de Oxford (Prof. Charles Spence) reveló que un postre servido en un plato blanco es percibido como más dulce y más intenso que el mismo postre en un plato negro. La explicación: el contraste visual resalta colores cálidos como el del chocolate o las frutas, potenciando la sensación de dulzor.

🔹 Más salado en azul

Investigadores de la Polytechnic University of Valencia descubrieron que alimentos servidos en platos azules tienden a percibirse como más salados, quizás por la asociación inconsciente con el mar.

🔹 El truco del rosa

En un experimento de la University of Westminster, un mismo batido de fresa servido en un vaso rosa fue evaluado como más dulce y aromático que en uno transparente. El color activó recuerdos y expectativas ligadas a lo dulce antes de probarlo.

💡 ¿Por qué pasa esto?

Nuestro cerebro integra señales visuales y gustativas en un mismo “mapa sensorial”. Si el ojo espera dulzura, el paladar tiende a confirmarlo.

📌 Tip para tu mesa: si querés realzar el dulzor, elegí vajilla blanca; si buscás destacar lo salado, probá con tonos azules o grises.