¿Qué saborizante es más saludable? ¿El natural o el artificial?
Los saborizantes son sustancias extraídas de la naturaleza o elaborados de manera artificial que contienen principios sápido-aromáticos, que son aquellos componentes capaces de disparar una reacción en los sentidos del gusto y del olfato, principalmente, y del resto de los…
¿Cuál es tu sabor favorito?
Como mencionamos en el post anterior, millones de años de evolución han moldeado nuestros sentidos y las percepciones que hacemos de ellos a expensas de la supervivencia. Así, a lo largo de nuestra existencia como mamíferos, hemos desarrollado la tendencia…
Eco-Sabores, tendencias para nuevas Generaciones.
Artículo por Lic. Leandra “Lelê” Konecny y Lic. Luis MartinzPublicado en Revista enAlimentos Como saben, las nuevas generaciones de consumidores están conectadas con el origen de las materias primas, la forma en que se producen y si los productos son…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
