𝐊𝐨𝐤𝐮𝐦𝐢: 𝐥𝐚 𝐑𝐞𝐯𝐨𝐥𝐮𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐂𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚!!!
Cuando hablamos de los sabores básicos, pensamos en dulce, salado, ácido, amargo y umami. Sin embargo, en el fascinante mundo de la gastronomía y la ciencia de los alimentos, se ha identificado un concepto que, sin ser un sabor adicional,…
Potenciadores del Sabor
Existen muchísimos potenciadores del sabor que se utilizan en la industria alimentaria para realzar o mejorar el sabor de los alimentos. Algunos de los más comunes son: Glutamato monosódico (GMS): Es un aditivo alimentario que se utiliza para mejorar el…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
