La Revelación de las Células Gustativas Multitarea: Un Nuevo Horizonte en la Percepción del Sabor
En 2020, un equipo de investigación de la Universidad de Buffalo, en Estados Unidos, descubrió que nuestra lengua alberga células gustativas multitarea capaces de detectar múltiples sabores, revolucionando nuestra comprensión del gusto. Publicado en PLOS Genetics, este hallazgo demuestra que,…
Papilas Gustativas
ASÍ DE SIMPLE Y ASÍ DE COMPLEJO Las papilas gustativas son los receptores químicos encargados de detectar los estímulos del sabor, ubicados en la cara superior dorsal de la lengua, el paladar blando, la faringe, la laringe y en la…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
