Nuevos Horizontes del Sabor: Más Allá de los Cinco Básicos
Durante mucho tiempo, se creyó que los sabores básicos eran cinco: dulce, salado, ácido, amargo y umami. 🍽️🧠 Sin embargo, investigaciones, recientes, que ya fuimos presentando, han identificado nuevas dimensiones gustativas que podrían redefinir nuestra comprensión del sabor. Acá les…
No bebas agua :D
¡¡¡No bebas agua… bebe cerveza…!!! ……………para intentar calmar el ardor de una comida picante 😀 ¿Alguna vez te has preguntado por qué los alimentos picantes nos hacen sentir esa intensa sensación de calor en la boca? La respuesta está en…
Se descubre un nuevo sabor: el alcalino
Investigadores de la Universidad de California y del Centro Monell de Sentidos Químicos (Estados Unidos), con la colaboración de la Academia China de Ciencias, confirmaron la existencia de un sexto sabor. Aislaron al gen CG12344, cuya función es generar receptores…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
