🧠🧃 ¿Tu cerebro predice el sabor antes de que lo pruebes?
Un emocionante descubrimiento de la Universidad Estatal de Florida (FSU) revela que el cerebro no espera a que el alimento toque la lengua para saborearlo: anticipa el sabor gracias al tálamo mediodorsal. ¿En qué consiste este hallazgo? Investigadores liderados por…
Nuevos Horizontes del Sabor: Más Allá de los Cinco Básicos
Durante mucho tiempo, se creyó que los sabores básicos eran cinco: dulce, salado, ácido, amargo y umami. 🍽️🧠 Sin embargo, investigaciones, recientes, que ya fuimos presentando, han identificado nuevas dimensiones gustativas que podrían redefinir nuestra comprensión del sabor. Acá les…
La Psicología de los Sentidos: Clave en la Experiencia Gastronómica
🍽️🧠 La gastronomía es mucho más que el simple acto de alimentarse; es una sinfonía de estímulos sensoriales que se entrelazan para crear experiencias inolvidables. La psicología de los sentidos estudia cómo nuestros sentidos —vista, olfato, gusto, tacto y oído—…
Neurogastronomía: La Ciencia Detrás del Arte de Saborear
La neurogastronomía es el campo interdisciplinario que une la gastronomía, la neurociencia y la psicología para desvelar cómo nuestro cerebro construye la experiencia de comer. No se trata solo de los sabores que detectamos en la lengua, sino de una…
Hallazgo el gusto controla la ingesta
¡Impactante hallazgo de la Universidad de California en San Francisco! 🧠🍽️ Científicos descubren que el sentido del gusto controla nuestra ingesta alimentaria. En el estudio, liderado por el Dr. Zachary Knight, se revela que las neuronas activadas por el sabor,…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
