Reacciones químicas al cocinar
Los alimentos al someterse a los diferentes procesos de fermentaciones y cocciones generan reacciones químicas que generan compuestos orgánicos llamados “Químicos aromáticos de REACCIÓN”. Estos compuestos son los que olemos cuando cocinamos!! 🥰🥰
Químicos de Origen y Reacción
El arte gastronómico, no termina con la cocina, se amplía al entender los ingredientes que utilizamos. En Lelê vas a aprender a EXPERIMENTAR qué aromas y sabores aporta cada uno de ellos desde la cosecha (químicos aromáticos de ORIGEN) que…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
