🥩✨ Carne cultivada: el sabor del futuro
¿Podemos crear carne sin criar ni sacrificar animales? 🌱 La ciencia dice que sí… y el desafío ya no es producirla, sino lograr que sepa igual de bien. 🔬 ¿Cómo se hace? La carne cultivada se obtiene haciendo crecer células…
🥄✨ “Smart” por donde lo mires: la cuchara que realza el sabor sin sal🌟
Hoy día, todo puede ser smart: televisores, relojes, autos… lavarropas… ¡y ahora también cucharas! La Electric Salt Spoon, creada por Kirin y Univ. Meiji (Japón), utiliza electroestimulación para intensificar el sabor salado y umami sin añadir sodio. 🔬 ¿Cómo funciona?…
🍋✨ Yuzu: El cítrico japonés que seduce los sentidos
En el mundo de los cítricos, un sabor exótico ha comenzado a conquistar los paladares más exigentes: el Yuzu. Este pequeño fruto japonés se destaca por su increíble aroma y una complejidad de sabor única, aportando frescura, sofisticación y una…
🌶️ ¿Antiespecias? El fascinante descubrimiento que podría reducir el picante de los alimentos
¿Amas el sabor de los chiles, pero te cuesta soportar tanto picante? ¡Esto te interesa! Científicos liderados por Devin Peterson en la Universidad Estatal de Ohio acaban de descubrir compuestos naturales que funcionan como auténticas “antiespecias”, capaces de reducir la…
Salmiak: ¿El Sexto Sabor Básico que Revoluciona Nuestro Paladar?
¿Te atreverías a probar un sabor tan singular que podría redefinir nuestra comprensión del gusto? ⚫️🔥 El **salmiak**, una golosina popular en los países nórdicos, no solo desafía las papilas gustativas con su intensa combinación de salinidad y notas amoniacales,…
Las 5 Tendencias Globales en Sabores para 2025: El Futuro del Gusto
El sabor evoluciona, y en 2025 la innovación busca despertar emociones, conectar con nuestras raíces y transformar la forma en que disfrutamos la comida. Según Innova Market Insights, la inteligencia artificial, la fermentación y la gastronomía molecular están redefiniendo lo…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
