Sabor y sabiduría
¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene la palabra “sabor”? 🍽️👅 La palabra “sabor” proviene del latín “sapōr,” que significa “gusto” o “sabor” en el sentido de la percepción del gusto. Se deriva del verbo “sapere,” que significa “tener…
Olores que mejoran la mente
🔍🧠 ¿Sabías que el entrenamiento olfativo es una poderosa herramienta para mejorar la mente y el ánimo de las personas mayores? 🌟 🌟 Existe una asociación significativa entre la sensibilidad olfativa, el estado de ánimo y la función cognitiva, dado…
Por qué condimentamos?
Condimentar la comida es un arte milimétrico, pero ¿por qué lo hacemos? 1. Mejora del sabor: Los condimentos realzan el sabor natural de los alimentos al agregar notas adicionales de dulzura, acidez, salinidad, etc. Pueden equilibrar y resaltar los sabores…
Reivindicando el mortero…
Hoy en día, sumergidos en una sociedad cada día más acelerada, solemos machacar los alimentos con procesadoras eléctricos. Pero lo cierto es que utilizar morteros manuales no solo es un ritual, relajante, terapéutico, folklórico que permite disfrutar y observar la…
Papilas Gustativas
ASÍ DE SIMPLE Y ASÍ DE COMPLEJO Las papilas gustativas son los receptores químicos encargados de detectar los estímulos del sabor, ubicados en la cara superior dorsal de la lengua, el paladar blando, la faringe, la laringe y en la…
El orden sí altera el sabor!!!
Los sabores en las comidas son iteraciones físicas y químicas y como tal, son susceptibles a dar resultados distintos según el orden en los que se combinen las partes. Un ejemplo simple y claro de esto es cómo condimentamos la…
Velada de Degustación
Con un hermoso grupo, disfrutamos este sábado el Taller de Degustación de Vinos, junto a Patricia, @sommelierdeviajesymaridajes en el cálido y confortable Fusion Club de Villa Urquiza. Muchas gracias a todos los participantes por la buena onda y por compartir…
Efecto de la temperatura en el Sabor
Es más que sabido que los alimentos producen diferentes sensaciones según la temperatura a la que lo probemos. Pero, lo cierto es que la relación entre temperatura y sabor depende del tipo de comidas. Así, según un estudio llevado a…
Nueva Edición Taller Incial de Sommelier de Sabores
Lugar: CABA Fecha: 12 de Noviembre | 10.00 hs (duración 4 horas) (cupo máximo 15 personas) Inscribite: Por privado oinfo@sommelierdesabores.como Whatsapp: +54 9 11 5513-3548 No se requieren conocimientos previos para esta experiencia. Este curso está diseñado para toda persona…
TENDENCIAS de SABORES en el MUNDO 2023
Nueva Edición del Taller ON-LINE TENDENCIAS de SABORES en el MUNDO 2023Fecha: 20 de Octubre | 19.00 hs (duración dos horas y media) Inscribite: whatsapp: +54 9 11 5513-3548 No se requieren conocimientos previos para esta experiencia.Este curso está diseñado…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
