Rueda de Descriptores de Sabor
La rueda de descriptores es una herramienta fundamental para determinar y valorar cada una de las características que definen una comida o una bebida. Contiene atributos entre todos los sabores básicos, estando los más generales hacia el centro y los…
Tips para una buena degustación
Para hacer una precisa degustación en donde podamos destacar los distinos descriptores de sabor, te recomendamos: -Estar relajados: fundamental! 🙂 -En un ambiente adecuado para la prueba -Concentrados en la tarea de discernir los descriptores -Contando con todas las herramientas…
Aromatizantes & Saborizantes
Los “aromatizantes alimentarios” y el “sabor en los alimentos” son términos que varían en su definición, aunque están relacionados con el propósito. El sabor en especias, frutas y verduras es creado por sustancias aromáticas que cada organismo genera naturalmente. En…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
