Vainilla
¿Sabías que hay alrededor de 110 especies diferentes de la planta de vainilla en todo el mundo, pero la más común y ampliamente utilizada es la vainilla planifolia? Otras variedades incluyen la vainilla tahitensis y la vainilla pompona. La vainilla…
Salado
La detección del sabor salado se hace mediante canales iónicos, principalmente en las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la lengua, capaces de conducir iones solubles de Na+, K+ y otros metales alcalinos. Las sales con bajo peso molecular…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
