El Olfato y nuestro Cerebro
Todos los estímulos sensoriales pasan primero por el tálamo antes de seguir su camino, excepto… el olfato es el único lugar donde el sistema nervioso central está DIRECTAMENTE expuesto al medio ambiente. Los químicos aromáticos llegan a los epitelios de…
Reacciones químicas al cocinar
Los alimentos al someterse a los diferentes procesos de fermentaciones y cocciones generan reacciones químicas que generan compuestos orgánicos llamados “Químicos aromáticos de REACCIÓN”. Estos compuestos son los que olemos cuando cocinamos!! 🥰🥰
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
