Nanotecnología: La Ciencia que Revoluciona la Comida!!!
La nanotecnología, descubierta en los años 50 y desarrollada desde entonces, utiliza partículas diminutas (nanopartículas) para transformar la experiencia alimentaria. Estas partículas miden entre 1 y 100 nanómetros (un nanómetro es una mil millonésima parte de un metro) y permiten…
Electricidad que Transforma los Sabores!!!
Científicos han desarrollado una innovadora tecnología que utiliza impulsos eléctricos para manipular la percepción del sabor. En un experimento, los investigadores colocaron electrodos en la lengua de los participantes, aplicando corrientes suaves que modificaban la intensidad de sabores dulces, salados,…
El Peso del Vaso Influye en el Sabor de las Bebidas!!!!
Como si no fuera enormemente compleja la relación entre el entorno y los sabores, un estudio japonés demostró que el peso del vaso puede alterar nuestra percepción del sabor de las bebidas. Utilizando un dispositivo que cambia el peso del…
Los tomates de antes
¿Por Qué los Tomates de Antes o de Huerta Son Más Sabrosos que los Tomates Comerciales Actuales? ¿Te has preguntado por qué los tomates que comes de la huerta o los que recuerdas de antes tienen un sabor mucho más…
¿Por qué el helado es tan irresistible?
En estos días frescos de invierno, ¿extrañás saborear un dulce y cremoso helado? ¿Alguna vez te has preguntado por qué el helado nos produce tanto placer? Aquí te lo contamos: Textura cremosa: La mezcla de grasa y azúcar crea una…
¿Por Qué el Mentol Nos Da Sensación de Frío?
¿Te has preguntado por qué al consumir menta o productos con mentol sentimos una refrescante sensación de frío? Un reciente estudio de la Universidad de Oklahoma ha revelado cómo los receptores TRPM8 en nuestra boca son los responsables de esta…
Hagamos Más Experimentos
Descubre el Poder del Olfato Retronasal en tus Comidas ¿Te has preguntado alguna vez por qué los alimentos saben diferentes cuando estás resfriado? Vamos a hacer un experimento sencillo que te revelará un secreto fascinante sobre cómo percibimos el sabor,…
El Dolor y el sabor comparten conexiones en el cerebro.
¡¡¡Que bajar de peso produzca placer!!! Científicos de la Universidad de Oklahoma, durante una investigación sobre la relación entre el sentido del gusto y la sensación térmica, descubrieron que las señales de dolor y sabor comparten la misma “fontanería” nerviosa…
Hallazgo el gusto controla la ingesta
¡Impactante hallazgo de la Universidad de California en San Francisco! 🧠🍽️ Científicos descubren que el sentido del gusto controla nuestra ingesta alimentaria. En el estudio, liderado por el Dr. Zachary Knight, se revela que las neuronas activadas por el sabor,…
Se descubre un nuevo sabor: el alcalino
Investigadores de la Universidad de California y del Centro Monell de Sentidos Químicos (Estados Unidos), con la colaboración de la Academia China de Ciencias, confirmaron la existencia de un sexto sabor. Aislaron al gen CG12344, cuya función es generar receptores…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
