Noticias y Novedades
Lo que ocurre en el mundo de los Sabores y en nuestra escuela.
Intrusos en Nuestra Boca Modifican el Sabor de las Comidas
En el vasto universo de los sabores, no solo la lengua y el olfato tienen el protagonismo. Hay unos “intrusos” microscópicos en nuestra boca que juegan un papel crucial en cómo percibimos los alimentos. Hablamos de la microbiota oral, ese…
Modificando los sabores a través de la Realidad Virtual
En la Escuela Sommelier de Sabores Culinarios Lelê, nos apasiona cómo los sentidos se entrelazan para crear experiencias gastronómicas únicas. ¿Sabías que la ambientación puede influir en cómo percibimos el sabor de la comida? 🍽️💡 Un estudio reciente de la…
El Cambio Climático está afectando el Sabor y Textura de los Mariscos
Un equipo de investigadores chilenos, liderado por la bióloga Valeska San Martin de la Universidad Católica, ha descubierto que el cambio climático está afectando significativamente las características organolépticas de los mariscos. En este estudio, los mariscos fueron expuestos a condiciones…
Los Platos más extraños
¡Hola amantes de la gastronomía exótica! 🍽️🌍 Hoy en Lelê Escuela Sommelier de Sabores Culinarios les traemos una lista de los platos más extraños del mundo. ¡Prepárate para sorprenderte! 😲👇 ¿Te atreverías a probar alguno de estos platos? 🐙🧀🐫
¿Cuál es el Aroma del Universo?
Contrario a la creencia popular, el espacio no es un vacío sin olor; de hecho, tiene su propia paleta de fragancias que despiertan la curiosidad de los exploradores cósmicos. Podrías imaginar que el cosmos está impregnado de aromas exquisitos, tal…
¿Te imaginas sentir los sabores con tus pies?
Las moscas, esos pequeños exploradores del mundo, tienen una habilidad sorprendente: ¡pueden hacerlo! 🍬👣 Las moscas tienen células receptoras del sabor en varias partes de sus cuerpos, pero principalmente se concentran en sus antenas, patas y boca. Sus antenas son…
¿Qué es el olor a lluvia?
Hoy, queremos explorar contigo el misterioso encanto del olor a lluvia, ese perfume que despierta recuerdos y emociones profundas en todos nosotros. Conocido como “petricor”, este aroma único se despliega cuando las primeras gotas tocan la tierra. El petricor es…
Música y experiencia gastronómica
Ya te contamos hace un tiempo como un estudio de la University of Oxford revelaba que el tono de una canción puede alterar nuestra percepción de dulzura o salinidad. ¡Increíble, verdad? En Escuela Sommelier de Sabores Lelê entendemos la importancia…
¿Podés detectar el sabor amargo?
¿Sabías que aproximadamente el 30% de la población no puede detectar el intenso sabor amargo de la feniltiocarbamida (PTC)? Este fascinante hecho revela la diversidad genética que existe en nuestra percepción del sabor y cómo influye en nuestras preferencias alimentarias.…
¿Sabes diferenciar entre “sabor” y “gusto”?
🍽️👅 En la Escuela Sommelier de Sabores Lelê, te sumergimos en un viaje multisensorial para descubrir las sutiles diferencias. 🌟 👃 Sabor: Más allá del sentido del gusto, el sabor es una experiencia combinada de todos nuestros sentidos. Desde la…
