Noticias y Novedades

Lo que ocurre en el mundo de los Sabores y en nuestra escuela.

  • liberación controlada de sabores
    Noticias y Novedades

    ¡Revolución en sabores con “Flavor Release”!

    En los últimos años el concepto de “Flavor Release” ha sido abordado por diversas Universidades, cambiando la forma en que experimentamos los sabores. El desarrollo de diversas técnicas para este concepto permite que los sabores se liberen en momentos específicos,…

  • día de la madre
    Noticias y Novedades

    ¡Feliz Día de la Madre!

    ¿Por qué las comidas de mamá siempre nos parecen más sabrosas? Es amor, pero ¡también hay ciencia! Durante la infancia, se desarrolla la memoria gustativa, una conexión entre los sabores y nuestras emociones. Los sabores familiares de la infancia, combinados…

  • restaurer
    Noticias y Novedades

    ¿Y si nos restauramos un poco?

    El origen de la palabra “restaurante” proviene del francés “restaurer”, que significa “restaurar” o “reparar”. En el siglo XVIII, se usaba para describir sopas y caldos servidos en París, cuyo objetivo era restaurar la salud de los comensales. Estos caldos,…

  • impresion 3D de comidas
    Noticias y Novedades

    Su comida 3D ya está impresa, disfrutala calentita!!!!

    La impresión 3D en gastronomía está revolucionando cómo creamos y experimentamos los sabores. Empresas como Natural Machines y byFlow ya utilizan esta tecnología para preparar pizzas, chocolates y platos gourmet, ajustando texturas y sabores con precisión. En restaurantes de alta…

  • Sabores y alimentos por nanotecnología
    Noticias y Novedades

    Nanotecnología: La Ciencia que Revoluciona la Comida!!!

    La nanotecnología, descubierta en los años 50 y desarrollada desde entonces, utiliza partículas diminutas (nanopartículas) para transformar la experiencia alimentaria. Estas partículas miden entre 1 y 100 nanómetros (un nanómetro es una mil millonésima parte de un metro) y permiten…

  • modificando el sabor
    Noticias y Novedades

    Electricidad que Transforma los Sabores!!!

    Científicos han desarrollado una innovadora tecnología que utiliza impulsos eléctricos para manipular la percepción del sabor. En un experimento, los investigadores colocaron electrodos en la lengua de los participantes, aplicando corrientes suaves que modificaban la intensidad de sabores dulces, salados,…