Noticias y Novedades
Lo que ocurre en el mundo de los Sabores y en nuestra escuela.
Compartiendo Sabores y Aromas
Compartiendo sabores, aromas, percepciones, en un nuevo Taller Inicial de Lelê, a cupo completo, disfrutando junto a un grupo hermoso de participantes!! Como aficionados a la cocina y mundo gourmet (tanto en el rol de consumidores o de profesionales), como…
Eco-Sabores, tendencias para nuevas Generaciones.
Artículo por Lic. Leandra “Lelê” Konecny y Lic. Luis MartinzPublicado en Revista enAlimentos Como saben, las nuevas generaciones de consumidores están conectadas con el origen de las materias primas, la forma en que se producen y si los productos son…
Gusto y Olfato
El olor es la sensación resultante de la recepción de un estímulo por el sistema sensorial olfativo, y se genera por una mezcla compleja de gases, vapores y polvo, donde la composición de la mezcla influye en el tipo de…
Tips para una buena degustación
Para hacer una precisa degustación en donde podamos destacar los distinos descriptores de sabor, te recomendamos: -Estar relajados: fundamental! 🙂 -En un ambiente adecuado para la prueba -Concentrados en la tarea de discernir los descriptores -Contando con todas las herramientas…
Aromatizantes & Saborizantes
Los “aromatizantes alimentarios” y el “sabor en los alimentos” son términos que varían en su definición, aunque están relacionados con el propósito. El sabor en especias, frutas y verduras es creado por sustancias aromáticas que cada organismo genera naturalmente. En…
Taller Módulo II: Sabores Salados
Descripción Este curso está diseñado para particulares y empresas del grupo gastronómico, empresas de alimentos, enólogos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos.…
Químicos de Origen y Reacción
El arte gastronómico, no termina con la cocina, se amplía al entender los ingredientes que utilizamos. En Lelê vas a aprender a EXPERIMENTAR qué aromas y sabores aporta cada uno de ellos desde la cosecha (químicos aromáticos de ORIGEN) que…
Taller Módulo I: Sabores Dulces
Descripción Este curso está diseñado para particulares y empresas del grupo gastronómico, empresas de alimentos, enólogos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos.…
¿Qué es el Olor?
El olor es la propiedad de una sustancia capaz de activar el sentido del olfato humano. El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Podemos unir diferentes sonidos y componer una melodía, al igual que podemos…
Taller de Capacitación para Empresas
Descripción Este curso está diseñado para empresas del grupo gastronómico, empresas de alimentos, enólogos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos. No se…
