Ruido y sabores
Escuchar a la recordada y majestuosa Montserrat Caballé nos hace la vida más dulce 😃 ¿Sabés por qué? Aunque te parezca increíble, el sonido modula la percepción del sabor. Sí!!! Un estudio de la Universidad de Oxford, demostró que los…
¿Cuál es tu sabor favorito?
Como mencionamos en el post anterior, millones de años de evolución han moldeado nuestros sentidos y las percepciones que hacemos de ellos a expensas de la supervivencia. Así, a lo largo de nuestra existencia como mamíferos, hemos desarrollado la tendencia…
El Color y el Sabor
Los consumidores consideran el sabor como la variable sensorial más importante de un alimento para la toma de decisiones. Pero nuestra percepción del sabor es el resultado de la integración de multitud de otras variables, algunas con más afectación que…
El Sabor está en el Cerebro
¿Sabías que……los receptores del gusto de la lengua detectan lo dulce o lo amargo, pero es el cerebro el que proporciona sentido a estos productos químicos? Científicos del Centro Médico de la Universidad de Columbia demostraron que al silenciar neuronas…
Nueva Edición Taller Incial de Sommelier de Sabores
Lugar: CABA Fecha: 12 de Noviembre | 10.00 hs (duración 4 horas) (cupo máximo 15 personas) Inscribite: Por privado oinfo@sommelierdesabores.como Whatsapp: +54 9 11 5513-3548 No se requieren conocimientos previos para esta experiencia. Este curso está diseñado para toda persona…
El Desafío del Sabor
Seguramente recordarás el “Reto Pepsi” que se extendió por muchos años desde los 70 y en gran cantidad de países alrededor de todo el mundo. En el desafío se realizaba un test ciego de degustación entre Coca-Cola y Pepsi. Contrariamente…
Dulce, Amargo, Salado, Ácido y… ¿?
Dulce, Amargo, Salado, Ácido… los conocemos todos… pero los sabores básicos son CINCO!!! Sabés cuál es el QUINTO? Se lo conoce como “Sabor Delicioso”, del japonés Umai “delicioso” y Mi “sabor”, y se lo nombra Umami. Aunque se lo conozca…
Sabores Exóticos
Los sabores exóticos y el marketing alimenticio, ¿sabías que… …las generaciones más jóvenes como millennial y la generación z, son los principales consumidores de productos con sabores inusuales? …pero un 39% de consumidores con más edad está dispuesto a consumir…
Regionalización de Sabores
Un estudio de la prestigiosa WGSN proyecta que, como resultado de la globalización de nuestro siglo, una de las consecuencias postpandemia será la apuesta por la cercanía extrema, es decir, un paso más allá de la idea de lo “local”…
TENDENCIAS de SABORES en el MUNDO 2023
Nueva Edición del Taller ON-LINE TENDENCIAS de SABORES en el MUNDO 2023Fecha: 20 de Octubre | 19.00 hs (duración dos horas y media) Inscribite: whatsapp: +54 9 11 5513-3548 No se requieren conocimientos previos para esta experiencia.Este curso está diseñado…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
