🍋✨ Yuzu: El cítrico japonés que seduce los sentidos

En el mundo de los cítricos, un sabor exótico ha comenzado a conquistar los paladares más exigentes: el Yuzu. Este pequeño fruto japonés se destaca por su increíble aroma y una complejidad de sabor única, aportando frescura, sofisticación y una experiencia sensorial inolvidable.

🌱 ¿Qué es exactamente el Yuzu?

El Yuzu (Citrus junos) es un cítrico originario de Japón y Corea, con una cáscara muy aromática y un sabor entre la mandarina, la toronja y un toque ácido de limón. Es intensamente perfumado y su zumo es apreciado por chefs de todo el mundo.

👅 Perfil sensorial del Yuzu:

Aroma cítrico intenso con notas florales y herbales.

Acidez equilibrada, fresca pero menos agresiva que el limón convencional.

Versatilidad en gastronomía dulce, salada e incluso en coctelería.

🍽️ Aplicaciones culinarias del Yuzu:

Alta cocina: aderezos, marinados, sushi y sashimi.

Repostería: tartas, cremas y postres sofisticados.

Bebidas innovadoras: cocteles, infusiones y bebidas fermentadas.

🌟 Beneficios y curiosidades:

Es rico en vitamina C y antioxidantes.

Tradicionalmente utilizado en Japón como elemento ritual y relajante, especialmente en baños termales durante el invierno (Yuzu-yu).

Desde Lelê Escuela Sommelier de Sabores, te invitamos a descubrir la magia del Yuzu, un cítrico capaz de transformar cualquier plato en una experiencia culinaria extraordinaria.

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