Cardamomo: La reina de las especias aromáticas

Considerado una joya de la gastronomía oriental, el cardamomo fascina por su sabor complejo, aromático y lleno de matices, aportando distinción a platos y bebidas alrededor del mundo. Cardamomo: La reina de las especias aromáticas 🌿👑

🌱 Origen y cultivo

El cardamomo (Elettaria cardamomum) proviene originalmente de la India, especialmente de las zonas húmedas del sur, donde crece en bosques lluviosos. Las pequeñas vainas verdes que protegen sus semillas requieren ser recolectadas manualmente, lo que hace del cardamomo una especia altamente valorada.

👃🏻 Perfil sensorial único

Su aroma y sabor se definen por:

Notas cítricas frescas.

Aromas herbáceos ligeramente dulces.

Matices especiados y picantes que perduran en el paladar.

🍲 Usos culinarios

Es muy utilizado en:

Gastronomía india y árabe: curries, arroces, dulces tradicionales.

Bebidas: chai, cafés especiados, cócteles innovadores.

Repostería occidental: panes, pasteles y galletas.

✨ Beneficios y curiosidades

Reconocido en Ayurveda por sus propiedades digestivas y estimulantes.

En países árabes, es símbolo de hospitalidad y bienvenida; ofrecer café con cardamomo es señal de respeto y aprecio hacia los invitados.

Desde Lelê Escuela Sommelier de Sabores, te invitamos a descubrir el cardamomo como un aliado indispensable para enriquecer experiencias sensoriales y gastronómicas.

¿Has experimentado la magia aromática del cardamomo? ¡Cuéntanos tu experiencia! 🌟👇