¿Sabías qué?

Tenemos alrededor de 10000 papilas gustativas y no solo están en la lengua también en el paladar, la faringe y las amígdalas. Éstas se regeneran cada dos semanas y a medida que envejecemos se vuelven menos sensibles. Un anciano puede tener solo 5000 papilas gustativas funcionales, por eso la percepción del sabor es distinta en los distintos estadios de la vida.

Fumar también reduce el funcionamiento de las papilas.

La punta de la lengua es la parte más sensible al dulce, lo agrio o ácido, en los laterales posteriores, lo salado en los laterales anteriores, mientras que el sabor amargo se detecta, principalmente, en la parte posterior de la lengua, y el umami en la parte central.