¿Sabías qué?
Tenemos alrededor de 10000 papilas gustativas y no solo están en la lengua también en el paladar, la faringe y las amígdalas. Éstas se regeneran cada dos semanas y a medida que envejecemos se vuelven menos sensibles. Un anciano puede…
Varietales
Los varietales son aquellos vinos elaborados a partir del 85 % de una misma variedad de vitis vinífera. El tipo de suelo, la altura, el clima, la cultura asociada al proceso de cosecha, hacen que en el mundo existan más…
Taller Degustación de Vinos
El sábado 3 de diciembre no te pierdas el Taller de Degustación de Vinos, en Villa Urquiza, CABA. Aprenderemos y experimentaremos la percepción de sus sabores reconociendo los distintos descriptores que lo componen.Probaremos descriptores, citricos, frutales y balsamicos en 3…
Efecto de la temperatura en el Sabor
Es más que sabido que los alimentos producen diferentes sensaciones según la temperatura a la que lo probemos. Pero, lo cierto es que la relación entre temperatura y sabor depende del tipo de comidas. Así, según un estudio llevado a…
Rueda de Descriptores de Sabor
La rueda de descriptores es una herramienta fundamental para determinar y valorar cada una de las características que definen una comida o una bebida. Contiene atributos entre todos los sabores básicos, estando los más generales hacia el centro y los…
Mucho gusto, mi tarjeta
¿Y si la tarjeta de visita de tu emprendimiento gastronómico pudiera, además de contener tus datos, dar a tus potenciales clientes una muestra de sabor? Entendiendo la potencia de esta estrategia de marketing, el restaurante Sagartoki del país vasco desarrolló…
Escuela Sommelier de Sabores Culinarios
