Si bien ya se hab\u00edan escrito libros sobre la alimentaci\u00f3n humana, libros de cocina, recuerdos de gastronom\u00eda, fue reci\u00e9n en 1825 que se present\u00f3 el primer escrito filos\u00f3fico sobre el arte del comer: \u201cFisiolog\u00eda del gusto o Meditaciones de gastronom\u00eda trascendente\u201d, luego conocido como \u201cFisiolog\u00eda del Gusto\u201d, escrito por Jean Anthelme Brillat-Savarin.<\/p>\n\n\n\n
Savarin fue el primer tratadista de gastronom\u00eda que considerara a este arte como una de las bellas artes y que la distinguiera en el lugar que ocupa hoy.<\/p>\n\n\n\n
Arte al que le hac\u00eda sobrados honores, como por ejemplo, comiendo ciento cuarenta y cuatro piezas de ostras, solamente como aperitivo de una cena de tres horas de duraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
\u201cLos gastr\u00f3nomos leer\u00e1n esa obra, porque usted les hace justicia, y porque en ella se establece al fin el lugar social que les corresponde.\u201d<\/p>\n\n\n\n
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Si bien ya se hab\u00edan escrito libros sobre la alimentaci\u00f3n humana, libros de cocina, recuerdos de gastronom\u00eda, fue reci\u00e9n en 1825 que se present\u00f3 el primer escrito filos\u00f3fico sobre el arte del comer: \u201cFisiolog\u00eda del gusto o Meditaciones de gastronom\u00eda trascendente\u201d, luego conocido como \u201cFisiolog\u00eda del Gusto\u201d, escrito por Jean Anthelme Brillat-Savarin. Savarin fue el primer tratadista de gastronom\u00eda que considerara a este arte como una de las bellas artes y que la distinguiera en el lugar que ocupa hoy. Arte al que le hac\u00eda sobrados honores, como por ejemplo, comiendo ciento cuarenta y cuatro piezas de ostras, solamente como aperitivo de una cena de tres horas de duraci\u00f3n. \u201cLos gastr\u00f3nomos leer\u00e1n esa obra, porque usted les hace justicia, y porque en ella se establece al fin el lugar social que les corresponde.\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":660,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[11,156,157,40],"featured_image_src":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/fisiologia-del-gusto-656x456.png","date_formated":"5 April, 2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/659"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=659"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":661,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/659\/revisions\/661"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}