Un buen caf\u00e9 es el resultado del equilibrio entre los distintos sabores y caracter\u00edsticas gustativas. <\/p>\n\n\n\n
Uno de los sabores que m\u00e1s resalta en el caf\u00e9 es el dulce y este se aprecia con m\u00e1s fuerza en la punta de la lengua. Est\u00e1 dado por la cantidad de prote\u00ednas y carbohidratos presentes en el grano. <\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, la cafe\u00edna y la concentraci\u00f3n de fenoles son responsables del sabor amargo, y se relacionan con el tiempo de tostado. El amargo lo percibimos predominantemente en la zona posterior de la boca.
En la parte frontal detectamos la acides por la presencia de los \u00e1cidos c\u00edtrico, m\u00e1lico, l\u00e1ctico y fosf\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n
Todos estos sabores est\u00e1n presentes en mayor o menor medida dependiendo de su tipo, origen y forma de preparaci\u00f3n, acompa\u00f1\u00e1ndonos d\u00eda, tarde o noche, en casa, en la universidad, en el trabajo, entre amigos, en familia o solos, para que disfrutemos siempre el placer de degustar un buen \u201ccafecito\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Sigamos recorriendo juntos este viaje a trav\u00e9s del aroma y sabor!! <\/p>\n\n\n\n
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Un buen caf\u00e9 es el resultado del equilibrio entre los distintos sabores y caracter\u00edsticas gustativas. Uno de los sabores que m\u00e1s resalta en el caf\u00e9 es el dulce y este se aprecia con m\u00e1s fuerza en la punta de la lengua. Est\u00e1 dado por la cantidad de prote\u00ednas y carbohidratos presentes en el grano. Por otro lado, la cafe\u00edna y la concentraci\u00f3n de fenoles son responsables del sabor amargo, y se relacionan con el tiempo de tostado. El amargo lo percibimos predominantemente en la zona posterior de la boca. En la parte frontal detectamos la acides por la presencia de los \u00e1cidos c\u00edtrico, m\u00e1lico, l\u00e1ctico y fosf\u00f3rico. Todos estos sabores est\u00e1n presentes en mayor o menor medida dependiendo de su tipo, origen y forma de preparaci\u00f3n, acompa\u00f1\u00e1ndonos d\u00eda, tarde o noche, en casa, en la universidad, en el trabajo, entre amigos, en familia o solos, para que disfrutemos siempre el placer de degustar un buen \u201ccafecito\u201d. Sigamos recorriendo juntos este viaje a trav\u00e9s del aroma y sabor!!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[147,146,40],"featured_image_src":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cafe-656x456.png","date_formated":"14 March, 2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/643"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=643"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":646,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/643\/revisions\/646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}