{"id":627,"date":"2023-02-24T17:51:37","date_gmt":"2023-02-24T20:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/?p=627"},"modified":"2023-02-24T17:51:39","modified_gmt":"2023-02-24T20:51:39","slug":"fermentacion-del-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/2023\/02\/24\/fermentacion-del-cacao\/","title":{"rendered":"Fermentaci\u00f3n del cacao"},"content":{"rendered":"\n<p>Sab\u00edas que el complejo sabor que conocemos del chocolate se debe a cientos de compuestos individuales producidos por peque\u00f1os microorganismos durante un proceso de fermentaci\u00f3n? <\/p>\n\n\n\n<p>La fermentaci\u00f3n permite que las semillas de cacao amargas o ins\u00edpidas se conviertan en esos exquisitos manjares. <\/p>\n\n\n\n<p><br>Los agricultores del cacao dependen de la microflora natural del ambiente para crear sabores locales \u00fanicos. Estos organismos silvestres, combinados con el proceso particular de cada agricultor les dan a los granos fermentados sus caracter\u00edsticas de sabor regionales exclusivas. <\/p>\n\n\n\n<p><br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sab\u00edas que el complejo sabor que conocemos del chocolate se debe a cientos de compuestos individuales producidos por peque\u00f1os microorganismos durante un proceso de fermentaci\u00f3n? La fermentaci\u00f3n permite que las semillas de cacao amargas o ins\u00edpidas se conviertan en esos exquisitos manjares. Los agricultores del cacao dependen de la microflora natural del ambiente para crear sabores locales \u00fanicos. Estos organismos silvestres, combinados con el proceso particular de cada agricultor les dan a los granos fermentados sus caracter\u00edsticas de sabor regionales exclusivas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[136,72,134,135,40],"featured_image_src":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/55-chocolate_Mesa-de-trabajo-1-656x456.png","date_formated":"24 February, 2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":629,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions\/629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}