Estamos asistiendo a la revoluci\u00f3n de la Inteligencia Artificial (IA para los amigos en espa\u00f1ol \ud83d\ude00 o AI para los amigos anglosajones). Los viejos libros futuristas, como 2001 Odisea del Espacio y su temperamental Hal 9000, comienzan a estrecharse la mano con el presente. Nos vamos enterando de IAs que dibujan o crean im\u00e1genes (como la que creo la imagen que acompa\u00f1a hoy este post), IAs que construyen videos, IAs que responden preguntas y conversan de manera natural o escriben programas de computadoras a partir de una simple solicitud, y por supuesto, como no pod\u00eda ser de otra manera: IAs que crean nuevos sabores en la cocina.<\/p>\n\n\n\n
Tal es el caso de la asociaci\u00f3n entre Sony AI y la Universidad de Corea, y su proyecto Flavor Graph, una herramienta que permite la creaci\u00f3n de compuestos de sabores nunca probados. <\/p>\n\n\n\n
La base de datos de la que se nutre esta nueva herramienta est\u00e1 formada por 1.561 mol\u00e9culas de sabor y un mill\u00f3n de recetas, permitiendo un poderoso an\u00e1lisis de las relaciones qu\u00edmicas y estad\u00edsticas entre los ingredientes. <\/p>\n\n\n\n
Los resultados publicados en la revista Scientific Reports, son sugerencias de emparejamiento que crean relaciones entre compuestos y alimentos que ayudar\u00e1n a desarrollar “nuevas y emocionantes t\u00e9cnicas de recetas”. <\/p>\n\n\n\n
Estamos asistiendo a la revoluci\u00f3n de la Inteligencia Artificial (IA para los amigos en espa\u00f1ol \ud83d\ude00 o AI para los amigos anglosajones). Los viejos libros futuristas, como 2001 Odisea del Espacio y su temperamental Hal 9000, comienzan a estrecharse la mano con el presente. Nos vamos enterando de IAs que dibujan o crean im\u00e1genes (como la que creo la imagen que acompa\u00f1a hoy este post), IAs que construyen videos, IAs que responden preguntas y conversan de manera natural o escriben programas de computadoras a partir de una simple solicitud, y por supuesto, como no pod\u00eda ser de otra manera: IAs que crean nuevos sabores en la cocina. Tal es el caso de la asociaci\u00f3n entre Sony AI y la Universidad de Corea, y su proyecto Flavor Graph, una herramienta que permite la creaci\u00f3n de compuestos de sabores nunca probados. La base de datos de la que se nutre esta nueva herramienta est\u00e1 formada por 1.561 mol\u00e9culas de sabor y un mill\u00f3n de recetas, permitiendo un poderoso an\u00e1lisis de las relaciones qu\u00edmicas y estad\u00edsticas entre los ingredientes. Los resultados publicados en la revista Scientific Reports, son sugerencias de emparejamiento que crean relaciones entre compuestos y alimentos que ayudar\u00e1n a desarrollar “nuevas y emocionantes t\u00e9cnicas de recetas”. \u00bfPeligra el trabajo del Chef? Probablemente no, pero los maestros del arte culinario, pronto contar\u00e1n con estas y otras invaluables asistencias de Inteligencia Artificial que les permitir\u00e1 experimentar con la percepci\u00f3n del sabor de maneras que solo hubi\u00e9semos imaginado en las m\u00e1s arriesgadas literaturas de ciencia ficci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[122,120,125,124,121,123],"featured_image_src":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/inteligencia-artificial-656x456.png","date_formated":"8 February, 2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=616"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":618,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions\/618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u00bfPeligra el trabajo del Chef? <\/strong>Probablemente no, pero los maestros del arte culinario, pronto contar\u00e1n con estas y otras invaluables asistencias de Inteligencia Artificial que les permitir\u00e1 experimentar con la percepci\u00f3n del sabor de maneras que solo hubi\u00e9semos imaginado en las m\u00e1s arriesgadas literaturas de ciencia ficci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"