La detecci\u00f3n del sabor salado se hace mediante canales i\u00f3nicos, principalmente en las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la lengua, capaces de conducir iones solubles de Na+, K+ y otros metales alcalinos. <\/p>\n\n\n\n
Las sales con bajo peso molecular son las que percibimos m\u00e1s intensamente como \u201csaladas\u201d, mientras que las de bajo peso molecular las sentimos principalmente amargas (como puede comprobarse comparando el Cloruro de Sodio, con su contraparte ligeramente m\u00e1s pesada, Cloruro de Potasio. En paralelo a esto, la tradicional sal de mesa s\u00f3dica, en bajas concentraciones se percibe como dulce, mientras que en altas como amarga. <\/p>\n\n\n\n
El cuerpo regula y mantiene estrictamente los niveles de sodio, ya que este es fundamental en funciones corporales cr\u00edticas, como la actividad cardiovascular, el balance de l\u00edquidos y la se\u00f1alizaci\u00f3n nerviosa. Estos deben ingerirse de fuentes externas, o sea de alimentos, ya que el organismo no lo puede sintetizar por s\u00ed mismo. Cuando el cuerpo tiene poco sodio, el cerebro desencadena se\u00f1ales espec\u00edficas de apetito que impulsan su consumo. Esta pulsi\u00f3n vital es la que evolutivamente nos hace disfrutar de la comida salada. <\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, \u00bfsab\u00edas que los beb\u00e9s suelen rechazar lo salado hasta los cuatros meses, momento a partir del cual reci\u00e9n comienzan a desarrollar una preferencia por este sabor?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La detecci\u00f3n del sabor salado se hace mediante canales i\u00f3nicos, principalmente en las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la lengua, capaces de conducir iones solubles de Na+, K+ y otros metales alcalinos. Las sales con bajo peso molecular son las que percibimos m\u00e1s intensamente como \u201csaladas\u201d, mientras que las de bajo peso molecular las sentimos principalmente amargas (como puede comprobarse comparando el Cloruro de Sodio, con su contraparte ligeramente m\u00e1s pesada, Cloruro de Potasio. En paralelo a esto, la tradicional sal de mesa s\u00f3dica, en bajas concentraciones se percibe como dulce, mientras que en altas como amarga. El cuerpo regula y mantiene estrictamente los niveles de sodio, ya que este es fundamental en funciones corporales cr\u00edticas, como la actividad cardiovascular, el balance de l\u00edquidos y la se\u00f1alizaci\u00f3n nerviosa. Estos deben ingerirse de fuentes externas, o sea de alimentos, ya que el organismo no lo puede sintetizar por s\u00ed mismo. Cuando el cuerpo tiene poco sodio, el cerebro desencadena se\u00f1ales espec\u00edficas de apetito que impulsan su consumo. Esta pulsi\u00f3n vital es la que evolutivamente nos hace disfrutar de la comida salada. Por otro lado, \u00bfsab\u00edas que los beb\u00e9s suelen rechazar lo salado hasta los cuatros meses, momento a partir del cual reci\u00e9n comienzan a desarrollar una preferencia por este sabor?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[109,108,110,11,107],"featured_image_src":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/salado_Mesa-de-trabajo-1-656x456.png","date_formated":"14 January, 2023","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=598"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":600,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions\/600"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}