{"id":443,"date":"2022-08-02T17:34:39","date_gmt":"2022-08-02T20:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/?p=443"},"modified":"2022-08-02T17:34:41","modified_gmt":"2022-08-02T20:34:41","slug":"septiembre-2022-taller-de-capacitacion-nivel-inicial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/2022\/08\/02\/septiembre-2022-taller-de-capacitacion-nivel-inicial\/","title":{"rendered":"Septiembre 2022 | Taller de Capacitaci\u00f3n Nivel Inicial"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">S\u00e1bado 3 de Septiembre| 10.00 hs | CABA<\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Este curso est\u00e1 dise\u00f1ado para empresas del grupo gastron\u00f3mico, empresas de alimentos, en\u00f3logos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>No se requieren conocimientos previos para esta experiencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objetivo<\/h2>\n\n\n\n<p>Nuestra meta es que puedan complementar su conocimiento, incorporando <strong>lenguaje de descriptores<\/strong> con qu\u00edmicos arom\u00e1ticos, para poder describir sabores de platos sofisticados y productos de mercado a nivel molecular.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para ello seguiremos los siguientes pasos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Introducci\u00f3n a la <strong>evaluaci\u00f3n sensorial<\/strong> con pruebas de percepci\u00f3n.<\/li><li>Pruebas de productos con diferentes est\u00edmulos para <strong>enga\u00f1ar al cerebro<\/strong>.<\/li><li><strong>Mitos y verdades<\/strong> sobre la Industria Aliment\u00edcia<\/li><li><strong>Entendimiento <\/strong>del mundo de los sabores y c\u00f3mo se <strong>dise\u00f1an<\/strong>.<\/li><li><strong>Interacciones de los sabores <\/strong>con las diferentes matrices proteicas, grasas y acuosas. Degustaremos su comportamiento. <\/li><li>Reconocimiento de <strong>qu\u00edmicos arom\u00e1ticos <\/strong>de un sabor, descripci\u00f3n de productos de mercado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8320-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-285\" srcset=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8320-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8320-600x400.jpg 600w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8320-768x512.jpg 768w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8320-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Aprender\u00e1s descriptores usando la rueda de sabores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>El programa est\u00e1 orientado a conseguir un <strong>entendimento <\/strong>m\u00e1s t\u00e9cnico y profundo de lo que consumimos desde una <strong>experiencia l\u00fadica<\/strong>. Nos dar\u00e1 autoconocimiento de c\u00f3mo degustamos y a incrementar la capacidad de describir productos de una forma m\u00e1s sofisticada,&nbsp; elevando el <strong>perfil sensorial<\/strong> de cada participante.&nbsp;&nbsp; <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"959\" height=\"777\" src=\"http:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oliendo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-215\" srcset=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oliendo.jpg 959w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oliendo-600x486.jpg 600w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oliendo-768x622.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 959px) 100vw, 959px\" \/><figcaption> En el curso podr\u00e1s conocer mundo de sabores con conceptos b\u00e1sicos, desglosando el sabor en m\u00faltiples partes para que puedas encontrar y apreciar cada nota que nos de el alimento.&nbsp; <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Una parte fundamental de este curso es compartir la experiencia de cada segmento del programa con el resto del grupo. Observaremos en los dem\u00e1s, y en nosotros mismos como consumidores, nuestra respuesta a los est\u00edmulos en el transcurso de las degustaciones. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Materiales que se dar\u00e1n en el Curso:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Material de degustaci\u00f3n en m\u00f3dulo evaluaci\u00f3n sensorial.<\/li><li>Material de degustaci\u00f3n para m\u00f3dulo enga\u00f1ar al cerebro.<\/li><li>Material de degustaci\u00f3n m\u00f3dulo comportamiento de matrices.<\/li><li>Qu\u00edmicos arom\u00e1ticos para oler descriptores.<\/li><li>Podr\u00e1n contar como herramienta de ayuda con la rueda de descriptores de sabor.<\/li><li>Material de degustaci\u00f3n de productos de mercado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> Duraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Curso de 4 hs (10.00 a 14.00 hs) incluyendo un break de 10 min compartiendo caf\u00e9\/t\u00e9 y masitas.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e1bado 3 de Septiembre| 10.00 hs | CABA Descripci\u00f3n Este curso est\u00e1 dise\u00f1ado para empresas del grupo gastron\u00f3mico, empresas de alimentos, en\u00f3logos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos. No se requieren conocimientos previos para esta experiencia. Objetivo Nuestra meta es que puedan complementar su conocimiento, incorporando lenguaje de descriptores con qu\u00edmicos arom\u00e1ticos, para poder describir sabores de platos sofisticados y productos de mercado a nivel molecular. Para ello seguiremos los siguientes pasos: Introducci\u00f3n a la evaluaci\u00f3n sensorial con pruebas de percepci\u00f3n. Pruebas de productos con diferentes est\u00edmulos para enga\u00f1ar al cerebro. Mitos y verdades sobre la Industria Aliment\u00edcia Entendimiento del mundo de los sabores y c\u00f3mo se dise\u00f1an. Interacciones de los sabores con las diferentes matrices proteicas, grasas y acuosas. Degustaremos su comportamiento. Reconocimiento de qu\u00edmicos arom\u00e1ticos de un sabor, descripci\u00f3n de productos de mercado. El programa est\u00e1 orientado a conseguir un entendimento m\u00e1s t\u00e9cnico y profundo de lo que consumimos desde una experiencia l\u00fadica. Nos dar\u00e1 autoconocimiento de c\u00f3mo degustamos y a incrementar la capacidad de describir productos de una forma m\u00e1s sofisticada,&nbsp; elevando el perfil sensorial de cada participante.&nbsp;&nbsp; Una parte fundamental de este curso es compartir la experiencia de cada segmento del programa con el resto del grupo. Observaremos en los dem\u00e1s, y en nosotros mismos como consumidores, nuestra respuesta a los est\u00edmulos en el transcurso de las degustaciones. Materiales que se dar\u00e1n en el Curso: Material de degustaci\u00f3n en m\u00f3dulo evaluaci\u00f3n sensorial. Material de degustaci\u00f3n para m\u00f3dulo enga\u00f1ar al cerebro. Material de degustaci\u00f3n m\u00f3dulo comportamiento de matrices. Qu\u00edmicos arom\u00e1ticos para oler descriptores. Podr\u00e1n contar como herramienta de ayuda con la rueda de descriptores de sabor. Material de degustaci\u00f3n de productos de mercado. 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