{"id":375,"date":"2022-05-26T14:16:41","date_gmt":"2022-05-26T17:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/?p=375"},"modified":"2022-05-26T15:09:41","modified_gmt":"2022-05-26T18:09:41","slug":"taller-de-capacitacion-para-empresas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/2022\/05\/26\/taller-de-capacitacion-para-empresas\/","title":{"rendered":"Taller de Capacitaci\u00f3n para Empresas"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Este curso est\u00e1 dise\u00f1ado para empresas del grupo gastron\u00f3mico, empresas de alimentos, en\u00f3logos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>No se requieren conocimientos previos para esta experiencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objetivo<\/h2>\n\n\n\n<p>Nuestra meta es que puedan complementar su conocimiento te\u00f3rico y pr\u00e1ctico para mejorar el trabajo en equipo dentro de la empresa, incorporando <strong>lenguaje de descriptores<\/strong> con qu\u00edmicos arom\u00e1ticos, para poder describir sabores de platos sofisticados y productos de mercado a nivel molecular.  <\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, el curso unifica criterios de selecci\u00f3n para tipos de productos. <\/p>\n\n\n\n<p>En caso de que la empresa se ecuentre preparando un nuevo lanzamiento y requiera una mejora de perfiles, es una poderosa herramienta para mejorar tiempos de evaluaciones internas entre departamentos, logrando un lenguaje de degustaci\u00f3n unificado. <\/p>\n\n\n\n<p>Se ayudar\u00e1 a armar un Brief con el lenguaje t\u00e9cnico, y su entendimiento, para interactuar asertivamente con los provedores de sabores.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para ello seguiremos los siguientes pasos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Introducci\u00f3n a la <strong>evaluaci\u00f3n sensorial<\/strong> con pruebas de percepci\u00f3n.<\/li><li>Pruebas de productos con diferentes est\u00edmulos para <strong>enga\u00f1ar al cerebro<\/strong>.<\/li><li><strong>Mitos y verdades<\/strong> sobre la Industria Aliment\u00edcia<\/li><li><strong>Entendimiento <\/strong>del mundo de los sabores y c\u00f3mo se <strong>dise\u00f1an<\/strong>.<\/li><li><strong>Interacciones de los sabores <\/strong>con las diferentes matrices proteicas, grasas y acuosas. Degustaremos su comportamiento. <\/li><li>Reconocimiento de <strong>qu\u00edmicos arom\u00e1ticos <\/strong>de un sabor, descripci\u00f3n de productos de mercado.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8359-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-296\" srcset=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8359-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8359-600x400.jpg 600w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8359-768x512.jpg 768w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8359-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Reconocimiento de sabores utilizando la rueda de descriptores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>El programa est\u00e1 orientado a conseguir un <strong>entendimento <\/strong>m\u00e1s t\u00e9cnico y profundo de lo que consumimos desde una <strong>experiencia l\u00fadica<\/strong>. Nos dar\u00e1 autoconocimiento de c\u00f3mo degustamos y a incrementar la capacidad de describir productos de una forma m\u00e1s sofisticada,\u00a0 elevando el <strong>perfil sensorial<\/strong> de cada participante.\u00a0\u00a0 <\/p><p>Describir sabores es una habilidad que se ejercita y aprende, al alcance de todos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8261-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-273\" srcset=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8261-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8261-600x400.jpg 600w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8261-768x512.jpg 768w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/IMG_8261-1140x760.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Un fuerte trabajo en equipo consolidando las experiencias sensoriales de cada participante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Una parte fundamental de este curso es compartir la experiencia de cada segmento del programa con el resto del grupo. Observaremos en los dem\u00e1s, y en nosotros mismos como consumidores, nuestra respuesta a los est\u00edmulos en el transcurso de las degustaciones. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Materiales que se dar\u00e1n en el Curso:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li>Material de degustaci\u00f3n en m\u00f3dulo evaluaci\u00f3n sensorial.<\/li><li>Material de degustaci\u00f3n para m\u00f3dulo enga\u00f1ar al cerebro.<\/li><li>Material de degustaci\u00f3n m\u00f3dulo comportamiento de matrices.<\/li><li>Qu\u00edmicos arom\u00e1ticos para oler descriptores.<\/li><li>Podr\u00e1n contar como herramienta de ayuda con la rueda de descriptores de sabor.<\/li><li>Material de degustaci\u00f3n de productos de mercado. <strong>Estos productos pueden ser tem\u00e1ticos, elegidos a necesidad de la Empresa.<\/strong> <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Temario opcional<\/h2>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan necesidad de la Empresa, se pueden agregar algunos temas extras: <\/p>\n\n\n\n<ul><li>Armado y requerimientos de Panel de Evaluaci\u00f3n Sensorial.<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 significa que algo sea mas rico para el consumidor? Ejercicios pr\u00e1cticos para entender este concepto.<\/li><li>Armado de descriptores y perfiles de productos espec\u00edficos a pedido de la Empresa. <\/li><li>Tecnolog\u00edas existentes de saborizantes.<\/li><li>Tendencias de productos en el mercado de alimentos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> Duraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Curso de 4 hs (18.30-22.30) incluyendo un break de 10 min compartiendo caf\u00e9\/t\u00e9 y masitas.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descripci\u00f3n Este curso est\u00e1 dise\u00f1ado para empresas del grupo gastron\u00f3mico, empresas de alimentos, en\u00f3logos, maestros cerveceros, estudiantes de carreras afines y toda persona que le interese llevar la experiencia de degustar y conocer en otro nivel los alimentos. No se requieren conocimientos previos para esta experiencia. Objetivo Nuestra meta es que puedan complementar su conocimiento te\u00f3rico y pr\u00e1ctico para mejorar el trabajo en equipo dentro de la empresa, incorporando lenguaje de descriptores con qu\u00edmicos arom\u00e1ticos, para poder describir sabores de platos sofisticados y productos de mercado a nivel molecular. Adem\u00e1s, el curso unifica criterios de selecci\u00f3n para tipos de productos. En caso de que la empresa se ecuentre preparando un nuevo lanzamiento y requiera una mejora de perfiles, es una poderosa herramienta para mejorar tiempos de evaluaciones internas entre departamentos, logrando un lenguaje de degustaci\u00f3n unificado. Se ayudar\u00e1 a armar un Brief con el lenguaje t\u00e9cnico, y su entendimiento, para interactuar asertivamente con los provedores de sabores. Para ello seguiremos los siguientes pasos: Introducci\u00f3n a la evaluaci\u00f3n sensorial con pruebas de percepci\u00f3n. Pruebas de productos con diferentes est\u00edmulos para enga\u00f1ar al cerebro. Mitos y verdades sobre la Industria Aliment\u00edcia Entendimiento del mundo de los sabores y c\u00f3mo se dise\u00f1an. Interacciones de los sabores con las diferentes matrices proteicas, grasas y acuosas. Degustaremos su comportamiento. Reconocimiento de qu\u00edmicos arom\u00e1ticos de un sabor, descripci\u00f3n de productos de mercado. El programa est\u00e1 orientado a conseguir un entendimento m\u00e1s t\u00e9cnico y profundo de lo que consumimos desde una experiencia l\u00fadica. Nos dar\u00e1 autoconocimiento de c\u00f3mo degustamos y a incrementar la capacidad de describir productos de una forma m\u00e1s sofisticada,\u00a0 elevando el perfil sensorial de cada participante.\u00a0\u00a0 Describir sabores es una habilidad que se ejercita y aprende, al alcance de todos. Una parte fundamental de este curso es compartir la experiencia de cada segmento del programa con el resto del grupo. Observaremos en los dem\u00e1s, y en nosotros mismos como consumidores, nuestra respuesta a los est\u00edmulos en el transcurso de las degustaciones. Materiales que se dar\u00e1n en el Curso: Material de degustaci\u00f3n en m\u00f3dulo evaluaci\u00f3n sensorial. Material de degustaci\u00f3n para m\u00f3dulo enga\u00f1ar al cerebro. Material de degustaci\u00f3n m\u00f3dulo comportamiento de matrices. Qu\u00edmicos arom\u00e1ticos para oler descriptores. Podr\u00e1n contar como herramienta de ayuda con la rueda de descriptores de sabor. Material de degustaci\u00f3n de productos de mercado. Estos productos pueden ser tem\u00e1ticos, elegidos a necesidad de la Empresa. Temario opcional Seg\u00fan necesidad de la Empresa, se pueden agregar algunos temas extras: Armado y requerimientos de Panel de Evaluaci\u00f3n Sensorial. \u00bfQu\u00e9 significa que algo sea mas rico para el consumidor? Ejercicios pr\u00e1cticos para entender este concepto. Armado de descriptores y perfiles de productos espec\u00edficos a pedido de la Empresa. Tecnolog\u00edas existentes de saborizantes. Tendencias de productos en el mercado de alimentos. 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