<\/p>\n\n\n\n
El D\u00eda de Todos los Santos no tiene, al menos para nosotros, un sabor \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n
No hay un plato que autom\u00e1ticamente diga: \u201choy es 1\u00b0 de noviembre\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Y sin embargo, a lo largo de la historia y en distintas culturas, las fechas dedicadas a recordar, celebrar o reencontrarse simb\u00f3licamente con quienes ya no est\u00e1n estuvieron muchas veces acompa\u00f1adas por comida.<\/p>\n\n\n\n
Panes.<\/p>\n\n\n\n
Dulces.<\/p>\n\n\n\n
Frutas.<\/p>\n\n\n\n
Preparaciones familiares.<\/p>\n\n\n\n
Recetas que vuelven una vez al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf5e Porque comer tambi\u00e9n puede ser un ritual<\/p>\n\n\n\n
Una comida ceremonial no cumple solamente la funci\u00f3n de alimentarnos.<\/p>\n\n\n\n
Puede marcar que ese d\u00eda no es igual a los dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Repetir una receta, compartir una mesa o recuperar un aroma conocido ayuda a construir una escena que el cerebro reconoce y recuerda.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc43 Y el olfato tiene mucho que ver<\/p>\n\n\n\n
Los aromas poseen una capacidad extraordinaria para despertar recuerdos.<\/p>\n\n\n\n
A veces alcanza el olor de una preparaci\u00f3n que alguien hac\u00eda en casa para que aparezcan, casi de golpe, una persona, una mesa o un momento que cre\u00edamos olvidado.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udde0 El sabor tambi\u00e9n guarda memoria<\/p>\n\n\n\n
Cuando una comida se repite asociada a una celebraci\u00f3n, una familia o una persona, nuestro cerebro aprende esa relaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Con los a\u00f1os, ya no percibimos solamente dulce, salado, especias o textura.<\/p>\n\n\n\n
Percibimos tambi\u00e9n la historia que qued\u00f3 pegada a ellos.<\/p>\n\n\n\n
Quiz\u00e1s por eso tantas culturas han unido comida y memoria.<\/p>\n\n\n\n
Porque hay recuerdos que conservamos en fotograf\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Otros, en palabras.<\/p>\n\n\n\n
Y algunos permanecen escondidos durante a\u00f1os\u2026<\/p>\n\n\n\n
hasta que un aroma vuelve a ponerlos sobre la mesa.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd6f\ufe0f Hoy celebramos Todos los Santos.<\/p>\n\n\n\n
Y quiz\u00e1s sea tambi\u00e9n una buena ocasi\u00f3n para recordar que nuestro paladar puede conservar mucho m\u00e1s que sabores.<\/p>\n\n\n\n
Puede conservar personas.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Lel\u00e9 \u2014 Escuela Sommelier de Sabores<\/p>\n\n\n\n
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El D\u00eda de Todos los Santos no tiene, al menos para nosotros, un sabor \u00fanico. No hay un plato que autom\u00e1ticamente diga: \u201choy es 1\u00b0 de noviembre\u201d. Y sin embargo, a lo largo de la historia y en distintas culturas, las fechas dedicadas a recordar, celebrar o reencontrarse simb\u00f3licamente con quienes ya no est\u00e1n estuvieron muchas veces acompa\u00f1adas por comida. Panes. Dulces. Frutas. Preparaciones familiares. Recetas que vuelven una vez al a\u00f1o. \ud83c\udf5e Porque comer tambi\u00e9n puede ser un ritual Una comida ceremonial no cumple solamente la funci\u00f3n de alimentarnos. Puede marcar que ese d\u00eda no es igual a los dem\u00e1s. Repetir una receta, compartir una mesa o recuperar un aroma conocido ayuda a construir una escena que el cerebro reconoce y recuerda. \ud83d\udc43 Y el olfato tiene mucho que ver Los aromas poseen una capacidad extraordinaria para despertar recuerdos. A veces alcanza el olor de una preparaci\u00f3n que alguien hac\u00eda en casa para que aparezcan, casi de golpe, una persona, una mesa o un momento que cre\u00edamos olvidado. \ud83e\udde0 El sabor tambi\u00e9n guarda memoria Cuando una comida se repite asociada a una celebraci\u00f3n, una familia o una persona, nuestro cerebro aprende esa relaci\u00f3n. Con los a\u00f1os, ya no percibimos solamente dulce, salado, especias o textura. Percibimos tambi\u00e9n la historia que qued\u00f3 pegada a ellos. Quiz\u00e1s por eso tantas culturas han unido comida y memoria. Porque hay recuerdos que conservamos en fotograf\u00edas. Otros, en palabras. Y algunos permanecen escondidos durante a\u00f1os\u2026 hasta que un aroma vuelve a ponerlos sobre la mesa. \ud83d\udd6f\ufe0f Hoy celebramos Todos los Santos. Y quiz\u00e1s sea tambi\u00e9n una buena ocasi\u00f3n para recordar que nuestro paladar puede conservar mucho m\u00e1s que sabores. Puede conservar personas. \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Lel\u00e9 \u2014 Escuela Sommelier de Sabores<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[552,537,63,394,561,401,562,91,560],"class_list":["post-1392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades","tag-aprender-a-saborear","tag-aromas","tag-ciencia-del-sabor","tag-cultura-gastronomica","tag-memoria-sensorial","tag-percepcion-sensorial","tag-sabor-y-memoria","tag-sabores","tag-todos-los-santos"],"featured_image_src":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/dia-de-todos-los-santos-656x456.png","date_formated":"1 November, 2026","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1392"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1394,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392\/revisions\/1394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}