{"id":2,"date":"2019-04-19T14:28:07","date_gmt":"2019-04-19T17:28:07","guid":{"rendered":"http:\/\/sommelierdesabores.com\/?page_id=2"},"modified":"2026-03-13T09:45:18","modified_gmt":"2026-03-13T12:45:18","slug":"pagina-ejemplo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sommelierdesabores.com\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un Sommelier de Sabores?"},"content":{"rendered":"\n<p>Un Sommelier de Sabores es un profesional especializado y entrenado para analizar, interpretar y comunicar experiencias sensoriales.<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien el t\u00e9rmino <em>sommelier<\/em>&nbsp;naci\u00f3 en Francia vinculado al vino, hoy su alcance se expandi\u00f3. Aplica conocimientos de <strong>Ciencia Sensorial<\/strong>&nbsp;para comprender c\u00f3mo se construyen el aroma, el sabor, la textura y el color en alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Eval\u00faa&nbsp; e interpreta como influyen materias primas, procesos&nbsp; y formulaciones en la industria de bebidas (vino, cerveza, caf\u00e9, t\u00e9, destilados, agua) y alimentos (chocolates, horneados, l\u00e1cteos, snacks, entre otros), identificando perfiles, desbalances y estructuras de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de degustar, su rol es <strong>traducir lo que percibimos en conocimiento<\/strong>\u00a0y brindar herramientas para comprender qu\u00e9 estamos comiendo y por qu\u00e9 nos gusta.<\/p>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Si sos aficionado a la cocina, te interesa el mundo gourmet o quer\u00e9s comprender mejor qu\u00e9 est\u00e1s comiendo, este espacio es para vos.<\/p>\n\n\n\n<p>Te invitamos a sumarte a nuestros talleres y descubrir el universo de las experiencias sensoriales con m\u00e9todo y criterio.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> <br>\u00bfQu\u00e9 es Lel\u00ea Sabores Culinarios?  <\/h3>\n\n\n\n<p>Es una experiencia de entrenamiento sensorial basada en metodolog\u00eda profesional. Formamos <strong>Exploradores Sensoriales<\/strong>&nbsp;donde aprendes a:<\/p>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<ul>\n<li>Detectar descriptores con presici\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Diferenciar preferencia de calidad<\/li>\n\n\n\n<li>Entender como el color y el aroma modifican tu percepci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Leer etiquetas con criterio t\u00e9cnico<\/li>\n\n\n\n<li>Comprende como se formula un sabor real<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>Nuestros <strong>Aspirantes a Sommelier de sabores<\/strong>,&nbsp; se forman como verdaderos <strong>Exploradores Sensoriales, <\/strong>donde aprender\u00e1n a&nbsp; entrenar su paladar como lo hace la industria,&nbsp; incorporando herramientas de an\u00e1lisis sensorial para degustar, calificar y cuantificar percepciones de manera objetiva.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Adem\u00e1s, desarrollan una mirada consciente y cr\u00edtica sobre lo que consumen.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video aligncenter\"><video controls src=\"http:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Taller-Somelier-de-sabores-v2019.mp4\"><\/video><figcaption class=\"wp-element-caption\">Compartiendo percepciones<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La Experiencia del Sabor<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Lel\u00ea <\/strong>despierta la creatividad sensorial a trav\u00e9s del dise\u00f1o de experiencias interactivas <strong>y entrenan la percepci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>&nbsp;\u00bfC\u00f3mo lo logramos?<\/strong>&nbsp;A trav\u00e9s del gusto y del olfato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En la rutina diaria, la mayor\u00eda de los alimentos pasan desapercibidos. Comemos sin detenernos a observar, describir o comprender sus ingredientes y matices.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nuestros talleres combinan<\/strong>&nbsp;diferentes actividades pr\u00e1cticas y te\u00f3ricas para cambiar esa mirada con novedosas formas de vivenciar este desaf\u00edo<strong>&nbsp;para convertirse en Exploradores Sensoriales capaces de identificar, describir y entender lo que perciben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p>Cada cocci\u00f3n y cada combinaci\u00f3n de ingredientes genera m\u00faltiples interacciones qu\u00edmicas que liberan compuestos vol\u00e1tiles.<br>Aprender a reconocerlos y describirlos es el primer paso para comprender c\u00f3mo se construye el sabor.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<br> \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las Percepciones<\/h2>\n\n\n\n<p>Prote\u00ednas, grasas y az\u00facares interact\u00faan entre s\u00ed y modifican la intensidad y expresi\u00f3n del sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada matriz tiene una salida arom\u00e1tica distinta.<\/p>\n\n\n\n<p>Entrenamos el olfato y el gusto para reconocer esas diferencias, describir descriptores y entender c\u00f3mo la estructura del alimento influye en lo que percibimos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-385\" style=\"width:762px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1-75x75.jpg 75w, https:\/\/sommelierdesabores.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-web_Mesa-de-trabajo-1.jpg 1042w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Escuela de Descripci\u00f3n de Sabores<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<br> \n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p> <em>En <strong>Lel\u00ea Sabores Culinarios<\/strong>\u00a0ampliar\u00e1s tu conocimiento y vocabulario sensorial para sofisticar tus preparaciones, aprendiendo a potenciar la percepci\u00f3n del aroma, el sabor y la textura en cada plato.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un Sommelier de Sabores es un profesional especializado y entrenado para analizar, interpretar y comunicar experiencias sensoriales. Si bien el t\u00e9rmino sommelier&nbsp;naci\u00f3 en Francia vinculado al vino, hoy su alcance se expandi\u00f3. Aplica conocimientos de Ciencia Sensorial&nbsp;para comprender c\u00f3mo se construyen el aroma, el sabor, la textura y el color en alimentos y bebidas. Eval\u00faa&nbsp; e interpreta como influyen materias primas, procesos&nbsp; y formulaciones en la industria de bebidas (vino, cerveza, caf\u00e9, t\u00e9, destilados, agua) y alimentos (chocolates, horneados, l\u00e1cteos, snacks, entre otros), identificando perfiles, desbalances y estructuras de sabor. M\u00e1s all\u00e1 de degustar, su rol es traducir lo que percibimos en conocimiento\u00a0y brindar herramientas para comprender qu\u00e9 estamos comiendo y por qu\u00e9 nos gusta. Si sos aficionado a la cocina, te interesa el mundo gourmet o quer\u00e9s comprender mejor qu\u00e9 est\u00e1s comiendo, este espacio es para vos. Te invitamos a sumarte a nuestros talleres y descubrir el universo de las experiencias sensoriales con m\u00e9todo y criterio. \u00bfQu\u00e9 es Lel\u00ea Sabores Culinarios? Es una experiencia de entrenamiento sensorial basada en metodolog\u00eda profesional. Formamos Exploradores Sensoriales&nbsp;donde aprendes a: Nuestros Aspirantes a Sommelier de sabores,&nbsp; se forman como verdaderos Exploradores Sensoriales, donde aprender\u00e1n a&nbsp; entrenar su paladar como lo hace la industria,&nbsp; incorporando herramientas de an\u00e1lisis sensorial para degustar, calificar y cuantificar percepciones de manera objetiva. Adem\u00e1s, desarrollan una mirada consciente y cr\u00edtica sobre lo que consumen. La Experiencia del Sabor Lel\u00ea despierta la creatividad sensorial a trav\u00e9s del dise\u00f1o de experiencias interactivas y entrenan la percepci\u00f3n &nbsp;\u00bfC\u00f3mo lo logramos?&nbsp;A trav\u00e9s del gusto y del olfato. En la rutina diaria, la mayor\u00eda de los alimentos pasan desapercibidos. Comemos sin detenernos a observar, describir o comprender sus ingredientes y matices. Nuestros talleres combinan&nbsp;diferentes actividades pr\u00e1cticas y te\u00f3ricas para cambiar esa mirada con novedosas formas de vivenciar este desaf\u00edo&nbsp;para convertirse en Exploradores Sensoriales capaces de identificar, describir y entender lo que perciben. Cada cocci\u00f3n y cada combinaci\u00f3n de ingredientes genera m\u00faltiples interacciones qu\u00edmicas que liberan compuestos vol\u00e1tiles.Aprender a reconocerlos y describirlos es el primer paso para comprender c\u00f3mo se construye el sabor. Las Percepciones Prote\u00ednas, grasas y az\u00facares interact\u00faan entre s\u00ed y modifican la intensidad y expresi\u00f3n del sabor. Cada matriz tiene una salida arom\u00e1tica distinta. 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